Durante un viaggio in Marocco, ogni passo tra le montagne dell’Atlante o le dune dorate del Sahara è accompagnato da un’altra, sorprendente scoperta: quella culinaria. La cucina marocchina è un tripudio di profumi, colori e tradizioni, capace di stupire anche i palati più esigenti. Fare trekking in Marocco non significa solo esplorare paesaggi spettacolari, ma anche attraversare secoli di contaminazioni culturali e gustative.
Un mondo di sapori
La cucina tradizionale marocchina nasce dall’incontro di culture moresche, arabe, berbere e mediterranee, fuse in un’armonia perfetta. L’uso generoso di spezie ed erbe aromatiche è uno degli elementi distintivi, e dà vita a piatti intensi e indimenticabili. Tra le più comuni: cannella, cumino, zenzero, curcuma, coriandolo e menta.
Durante il trekking, nei villaggi o lungo il cammino, è facile imbattersi in piatti preparati con ingredienti locali e stagionali: montone, agnello, pollo, frutta secca, limone in salamoia e l’immancabile olio d’oliva grezzo.
Cous cous: più di un piatto, una tradizione
Il cous cous marocchino è il simbolo culinario del Paese. Preparato con semola di grano duro cotta a vapore nella tradizionale cuscussiera, viene poi condito con carne, verdure, legumi e spezie, secondo le ricette locali tramandate nel tempo.
Durante il trekking potresti assaggiare versioni più semplici, pensate per i viaggiatori, ma sempre ricche di gusto e significato.
Tajine: il rito della lentezza
Altro protagonista indiscusso è il Tajine, cotto nel caratteristico recipiente di terracotta con coperchio a cono. Le carni, come manzo o pollo, cuociono lentamente con un trionfo di verdure e spezie, sprigionando un profumo che invita alla condivisione. Perfetto da gustare dopo una lunga giornata tra le montagne.
Pastilla: il fascino del contrasto
La Pastilla marocchina racchiude in sé la complessità della cultura gastronomica locale. Un involucro di pasta sottile avvolge un ripieno sorprendente dove dolce e salato si fondono: carne di piccione o pollo, spezie, mandorle, cannella e zucchero. Un piatto da gustare in una medina o come ricordo prezioso dopo il trekking.
Msemmen: il pane che ti accompagna ovunque
Durante le colazioni in tenda o le merende lungo il percorso, non manca mai il Msemmen, un pane sfogliato e versatile. Può essere gustato dolce, con miele o marmellata, oppure salato, farcito con spezie, carne o verdure. È una presenza rassicurante, che accompagna ogni momento della giornata.
Il gusto del viaggio
Scoprire il Marocco a piedi è un’esperienza sensoriale totale. Il trekking in Marocco si intreccia con cultura, ospitalità e cucina locale, regalando un’immersione autentica. Fermarsi a gustare un Tajine o condividere un cous cous con i locali non è solo una pausa, ma un incontro con l’anima del Paese.
Zaino in spalla, scarponi ai piedi e forchetta pronta: il Marocco si esplora anche a tavola.
Parti con Focus per un viaggio in Marocco
Se desideri organizzare il tuo prossimo viaggio in Marocco con trekking e cucina locale, guarda tutti i nostri itinerari e contattaci per maggiori informazioni. Hai domande? Scrivici sui nostri canali social Facebook e Instagram o direttamente qui.
